放眼疫情之後
夏暉仍持續因應新冠肺炎疫情所造成的挑戰，此時此刻，我們深切體會到身為一家全球企業的責任。我們為100多個國家/地區的客戶提供服務，在超過45個國家/地區設有實體辦事處，在全球擁有約10,000名員工。全球各市場的疫情狀況以及對疫情的反應仍然存在極大差異。我們遍布全球的團隊以出色的專業素養來應對此一複雜情勢，公司也為人員在如此艱困且詭變情況下的應變能力，及堅持承諾感到自豪。大家日以繼夜地履行承諾，耐心且友善地完成令人驚嘆的成就。
夏暉的首要任務仍是確保所有公司相關人員的安全與福祉，包括公司員工、與我們團隊頻繁互動的客戶及供應商。考量到所有相關人員的利益，我們將繼續遵守世界衛生組織，地方政府及衛生主管機關的指示。
這次疫情及其後果，將在未來數月乃至數年間，持續考驗所有人以及企業。夏暉長期以來一直以財務實力、高穩定性以及有效應變計劃主導業務營運。迄今為止，這些優勢都提供了良好服務，讓我們與客戶一同進行規劃與準備，確保產品的供應及安全處理，並根據不斷變化的需求調整庫存及運送數量。
夏暉也致力於展望「下一個常態」的樣貌，以及如何幫助客戶確認，並為即將到來的新挑戰做好準備。我們的目標是成為驅動創新餐飲服務價值鏈的領導者─與他人合作重塑未來，促使客戶蓬勃發展。
感謝所有敬業同仁努力不懈、和忠誠供應商網絡與我們的合作，確保供應、需求調整，以及客戶對我們的信任，讓我們能保障客戶的業務運作並幫助構思未來。
謹祝 順心健康
Frank Ravndal
夏暉執行長
從新冠肺炎疫情爆發開始，我們就積極鼓勵員工居家辦公。由於我們採用雲端優先的IT策略，使我們處於有利位置，可確保永續的系統性能，並為員工提供居家辦公所需的軟硬體及培訓。在配銷中心，我們實施安全配套措施，以保障員工的健康─包括量體溫、強化清潔及洗手裝置以及保持社交距離。隨著越來越多的市場開始開放，我們在辦公處所也實施相關配套措施，並為無法居家辦公執行業務的員工，提供進出作業場所的權限。
我們還要求所有員工不要進行商務差旅─除非對公司業務而言是必要的，且需取得主管的事前批准。 我們將繼續運用虛擬線上會議及各種工具，確保協作及業務運作不中斷。
靈活彈性是維持餐飲服務業客戶持續營運的主要動力。對夏暉而言，這表示不論何時，都要保持靈活敏捷和及時果斷，更要能預見未來。我們已實施並維護夏暉的全球緊急應變措施，透過國家與企業層級的專責小組進行規劃，監控及通報。
我們與所有客戶及供應商網絡緊密合作，訂定緊急應變計畫以確保所有市場的供應穩定，我們也持續前瞻，幫助客戶適應與調整下一個常態將帶來的影響。我們正在積極研究疫情之下，世界發展所需的包裝及其他營運用品。最重要的是，不論何時何地，我們都會持續提供餐飲業者的需求。
我們的供應商合作夥伴，確實已加緊應對這瞬息萬變情勢所帶來的每日挑戰。在新冠肺炎危機升級前，我們已與供應商合作確立各品項庫存，以及關鍵事項的優先次序，隨著不同市場發布新的指導及限制，這一確立過程也會持續進行。我們與供應商合作夥伴會保持持續對話，專注於為數十個市場的客戶，提供業務連續性及應變計畫。
我們的供應商網絡，在應對不斷變化的環境與客戶需求方面，凸顯了令人驚嘆的韌性。展望未來，我們期待市場能進入危機後復甦階段的需求。
啟動緊急應變計畫以確保供應無缺
在新冠肺炎疫情爆發之初，世界各地的餐飲營業額就大幅下降，許多餐廳於是提供外帶及外送服務來平衡銷售額。因此，在所有地區都能看到外送包裝的需求急劇增加。例如，美國在四月及五月間，對大型外送袋及飲料杯架的需求成長超過100%，預計到2020年底仍會提高。
展望2021年，我們正根據銷售量驅動因素(如：外送及得來速)，以及不斷演進的餐廳安全與衛生程序，模擬穩定狀態。此外，所有地區都啟動了全球緊急應變計畫，並引進新的供應商來支援不斷增加的需求。
隨著新冠肺炎感染率的變化，政府的限制以及全球市場的重新開放，確認供應風險是一個持續變動的目標。客戶需要對來客數量，食品與清潔用品的銷售及庫存水平有更清晰的認知，才能為整體市場做好準備。
夏暉快速開發出數據視覺化工具，透過對庫存，銷售及供應影響的全球視角，提供更高的能見度並授權客戶決策。其中包括全球食品庫存儀表板(Global Food Inventory Dashboard)，全球化學品供應能見度(Global Chemical Supply Visibility)，全球來客量計算(Global Guest Count)與業務行事曆(Sales Calendars)。
夏暉明白，確保高品質個人防護設備(PPE)是餐廳安全營運的首要任務。因此夏暉著手尋找與運送個人防護設備，使餐廳團隊能夠為其服務的社區提供必要服務。我們在各種功能中迅速重新部署資源，在短時間內建立並啟動口罩供應鏈。在與主要供應商的努力合作下，夏暉在三個月以內就為客戶採購到3000萬個口罩。
如果沒有供應商不可抹滅的努力與審慎，我們就無法取得這些口罩。儘管面臨挑戰，夏暉還是能與供應商合作夥伴攜手合作，確保必要的口罩供應，讓全球成千上萬家餐廳得以保持營運並保護員工及顧客。
疫情危機幾乎可立即驗證或否定技術策略的有效性、以及對使用該策略的人員培訓成果。 在新冠肺炎疫情期間，夏暉就一直超前部署，對正確的技術進行持續投資與實施，同時進行驗證。夏暉員工因此可無縫過渡到居家辦公的環境，同時為所有客戶提供最高水準的支援與連結。
這項技術轉變始於夏暉的「雲端優先」理念，策略合作夥伴以及微軟(Microsoft)等業界領導者對領先解決方案的投資。藉由將大部分數據及系統移轉至雲端應用程式及儲存裝置，員工及合作夥伴就可隨時隨地查詢關鍵資訊，工具及數據。
夏暉的虛擬狀況室(VSR)於2019年夏季啟動。虛擬狀況室是一種工具，可幫助規劃與執行緊急計劃，如應對颶風等氣象事件。虛擬狀況室可提供對關鍵資訊及工具的即時查詢，以實現跨供應鏈合作夥伴的實時協作─所有工作都在微軟(Microsoft)團隊支援的單一數位環境中進行，且可通過任何設備進行使用。
隨著新冠肺炎危機對供應鏈的影響日益擴大，對這種緊急應變計劃及協作的需求也隨之增加。 客戶需要虛擬狀況室的營運檢查單、配銷中心供應範圍規劃，配銷中心預測風險分析及其他工具，以幫助他們應對供需情況的變化。夏暉能夠迅速適應用戶的增加，而虛擬狀況室也持續提供寶貴的支援，並將成為將來應對危機的重要工具。
一同重新構想未來
毫無疑問，新冠肺炎疫情對正常生活的各層面都產生深遠且不可逆的影響。畢竟，我們每天都在承受這場全球衛生及經濟危機所帶來的後果。有關的問題則是：下一個新常態會是什麼樣子？在危機開始時，夏暉就開始一項意見調查，您可以在夏暉的思想領袖部落格HighCare Factor查詢調查結果以及與「下一個常態」有關的其他觀點見解。
